骨质疏松补钙，首选酸奶和奶酪

骨质疏松症是由于多种原因导致的骨密度和骨质量下降，骨微结构破坏，造成骨脆性增加，从而容易发生骨折的全身性骨病。骨质疏松是老年人常见的慢性疾病，因为骨质疏松才使得老年人摔不起。预防跌倒导致的骨折和严重后果，首先要预防和治疗骨质疏松症。亚洲食品信息中心认为，要想预防和治疗骨质疏松，必须达到3个关键的目标：通过膳食摄入足够的钙；保证机体从膳食或通过阳光获得足量的维生素D；每天规律地进行锻炼。

对于骨质疏松患者来说，保证钙的摄入量非常重要，其中最值得推荐的补钙食物是奶酪和酸奶。

酸奶由牛奶发酵而来，食物成分表显示，其钙含量为128毫克/100克，略高于牛奶（107毫克/100克）。并且在发酵过程中，乳糖被分解成乳酸，蛋白质在分解时会产生CPP等肽类物质，这些都更有利于促进钙和其他矿物质的吸收。不过，如果每天喝半斤以上酸奶，应尽量选择低糖型的（碳水化合物含量最好低于11克/100克），以免摄入过多热量，增加肥胖风险。

奶酪是牛奶经过发酵、凝乳、除去乳清、加盐压榨、后熟等处理后得到的产品。在这个过程中，蛋白质、矿物质等被浓缩，其中钙含量是牛奶的7.5倍，同时也富含有利于钙吸收的乳酸和CPP等肽类物质。但奶酪的脂肪和热量很高，分别为牛奶的6.5倍和4倍，并且盐含量很高，接近牛奶的10倍。挑选时要注意查看营养成分表，尽量选低脂低盐的。需要提醒的是，奶酪不能吃太多，每天一片即可，以免摄入过多盐和热量。

老年人的生理特点造成其对钙吸收能力下降，进入老年期，就步入了骨质疏松“重灾区”。

虽然老年人骨骼会退化，易发生骨质疏松症，但是，如果积极来采取预防措施，就可以延缓这一退化过程，从而延缓和减轻骨质疏松症的发生。

基本的预防措施包括：

1、平衡膳食  营养学会制定的《中国居民膳食指南》提出要常吃奶类、豆类及其制品，这些食物中含钙量较高。

2、适量运动  运动可以增加身体的平衡能力，减少摔跤几率和骨折发生率。

3、晒太阳  多晒太阳可以增加体内的维生素D储存，维生素D有助于钙在肠道的吸收。

4、额外补充充足钙质  资料显示，50岁以上老年人平均每日钙适宜摄入量为1000mg，而事实上平均每日膳食钙摄入量离推荐的适宜摄入量相去甚远，还需额外补充600mg左右的钙。

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