清明果的做法步骤
健康生活 2024-10-09 user3242
新鲜艾叶洗干净，焯水。加一点小苏打，将艾叶打成泥。3：1的比例加入糯米粉和粘米粉，不要一口气全加了，不然面团干湿度不好掌控。面团不黏手就可以开始搓球球了。取一坨面团，搓成碗型。加入芝麻、白砂糖。包裹住馅，搓成球，就可以上蒸锅了。冷水上锅，水开后转小火蒸25分钟，像翡翠一样的清明果就可以开吃啦。
清明果的做法步骤
准备材料：
新鲜艾叶（干的不行、如果没有艾叶可以购买青汁代替）、糯米粉、粘米粉（粘米粉就是大米粉，可以只用糯米粉，但青团会软趴趴的。没有粘米粉可以用淀粉）、白砂糖、熟芝麻、小苏打（可以去除艾叶的涩味）。
步骤：
1、新鲜艾叶洗干净。
2、焯水，切记不可焯太久，不然叶子会变黄。
3、加一点小苏打，将艾叶打成泥。不要加太多。
4、3：1的比例加入糯米粉和粘米粉，不要一口气全加了，不然面团干湿度不好掌控。面团很黏手继续按这个比例加。
5、面团不黏手就可以开始搓球球了。现在还是青草的绿色哦。
6、取一坨面团，搓成碗型。
7、加入芝麻、白砂糖。你是要薄皮汁多还是厚皮汁少自己控制啰。
8、包裹住馅，搓成球，就可以上蒸锅了。（蒸锅下面最好铺一层沾了水的纱布）
9、冷水上锅，水开后转小火蒸25分钟，像翡翠一样的清明果就可以开吃啦！
The End
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