10年老餐饮人转型咖啡 为何偏偏选中NOWWA挪瓦咖啡？

　　去年11月，为留出更多时间陪伴孩子，从事餐饮业近10年的“老餐饮人”杨芳开了一家NOWWA挪瓦咖啡加盟店。走过疫情冲击与旅游低谷之后，杨芳的门店迎来小爆发：“春节假期第一天的营业额是平时的6倍多，假期7天营收在3~4万元”。

NOWWA加盟商襄阳北街店店主杨芳（80后）

　　如今，这位80后单亲妈妈正越来越从容面对人生变迁，用心感受孩子的茁壮成长与新事业的日益稳妥。

　　出走快餐业，投身咖啡赛道

　　进入咖啡赛道之前，杨芳卖过螺蛳粉、酸辣粉，开出过襄阳第一家冒菜店，一度收益颇丰。

　　不过，随着“模仿”店家逐渐增多，网红品牌带来冲击，再加上疫情影响，餐饮店的经营越来越有难度：人员流动太大、人效比偏低、品控管理难度大、标准化不足等等都带来不小的挑战。

　　杨芳开始将眼光放到快餐之外的赛道。她发现，咖啡在下沉市场有着相当可观的体量与优势。

　　首先，相比传统餐饮店，咖啡店的标准化程度更高，能够解决很多此前的经营问题，而如果直接加盟一家成熟品牌，品牌会有统一流程，不需要店主本人负责选品、安全、进货等诸多事项。

　　其次，相比传统餐饮店，咖啡店更加“干净清爽”，更“体面”，更有“高级感”，这不仅更有利于招聘年轻人做店员，也更符合20岁左右年轻消费者的需求。

　　经过多番对比，结合自身经济状况，杨芳决定加盟“门店数量较多、品牌张力更强、口感更普适”的NOWWA挪瓦咖啡。

　　“店面总数多，会让加盟商减少很多宣传成本，并提供足够多的成熟经营样本。”杨芳透露，“NOWWA挪瓦咖啡已经在全国100多座城市开出了1800+门店，仅在襄阳地区就已有4家，这非常符合我的期望。”

　　2022年11月，杨芳在湖北襄阳市那条著名的“北街” 上，开出了襄阳地区第5家NOWWA挪瓦咖啡门店。

襄阳北街（仿古街入口处）

　　用爱心与巧思打动消费者

　　杨芳的NOWWA挪瓦咖啡门店面积约40O，4名店员中两名全职两名兼职，繁忙时段，杨芳会亲自驻店。

　　经历了短暂的疫情影响与旅游业低谷之后，门店在今年1月份开迎来了第一波小爆发。

　　“春节期间，随着来自全国的游客数量迅速反弹，生意非常好。假期第一天门店营业额达到平时6倍多，假期7天总营收在3~4万元，每天都要从早10忙到晚12点。”

　　在获客与保持复购率方面，杨芳在近10年餐饮经历中积累了不少心得，尤其擅长用爱心与巧思打动消费者。

　　比如，杨芳会针对不喝咖啡或高血糖的进店客人，提供柠檬水；在吧台小黑板和杯贴上设计一些诸如“开启美好一天”的正能量字样；还会给老顾客送一些贴心小礼物等等。

吧台的正能量小黑板

　　开业4个月来，杨芳越来越笃定加盟NOWWA挪瓦咖啡是个正确的决定。

　　在她看来，除了门店数量足够多之外，NOWWA挪瓦咖啡“从品牌理念、代言人形象、店铺装修风格到产品口味与品质，都非常容易吸引年轻人”。

　　NOWWA挪瓦咖啡采用明快时尚的橙色为品牌主打色，其小马LOGO可爱有趣，店面设计简约高级，非常符合年轻人喜好。

　　NOWWA挪瓦咖啡基于行业首创的“果咖”理念与奶茶化思维设计研发的产品，在口感上更具普适性，无论是喜欢偏苦味的还是奶甜口味的顾客，都能得到极大满足。同时，NOWWA挪瓦咖啡门店都必须采用连续两年获得过IIAC金奖的咖啡豆，在品质上也提供了很好的保障。

　　此外，NOWWA挪瓦咖啡在全国14个城市建有智能仓储中心，保证了门店“订单―采购―仓储―生产―配送―客户”整个流程的高效实施。

　　对杨芳来说，作为加盟店店主，可以充分享受品牌端提供的各种支撑与便利，而自己只需要好好经营，想方设法提高营业额，争取利润最大化就好，“肩上担子明显变轻了”。对于目前门店经营状况，杨芳表示“比较满意”。

　　不仅如此，在充分计算过加盟NOWWA挪瓦咖啡的投入产出比与回报周期之后，杨芳对未来非常有信心，已经做好了“与咖啡品类慢慢成长的准备”。

　　而作为一位妈妈，如今的杨芳，终于有了更多时间参与到孩子的成长中。父母之爱子，则为之计长远，陪伴孩子慢慢长大的幸福，同样需要她在接下来的人生中，慢慢创造与感受。

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