“烹”然心动 — 匠心传承非遗技艺 华南烹饪美食飘香“广西美味”展评活动

“烹”然心动 | 匠心传承非遗技艺 华南烹饪美食飘香“广西美味”展评活动

在锦绣壮乡广西，一半是山川湖海，一半是人间烟火。以稻食物为基础的广西菜又名桂菜，桂菜分为桂北、桂西、桂东南与滨海四大风味，素有“东甜、西酸、南鲜、北辣”之名。2023“广西美味”展评活动，号角已经吹响。

讲壮乡故事

此次由广西壮族自治区文化和旅游厅、广西旅游发展集团主办，以“广西美味·百县千菜”为主题，品非遗美食、讲非遗故事的活动，落地南宁之夜。

为更好的丰富校园文化生活，拓展及加强我校学子们的专业知识与技能，2023年5月16日，我校师生受邀参加2023广 西 非 遗 特 色 美 食 大 赛 暨 “ 广 西 美 味 ” 展 评 活 动开幕式，充分发挥我校烹饪专业优势，弘扬我校烹饪文化，通过美食展台展览、美食品鉴、海报宣发，为现场宾客带来一场视觉享受和味觉盛宴。艳阳高照，宾客们热火朝天的观赏现场，在广西壮族自治区文化和旅游厅党组书记甘霖先生的宣布下，活动正式开始！

南宁之夜

广西壮族自治区文化和旅游厅党组书记甘霖先生到我校展台参观，对华南学子们积极向上、整齐专业的精神面貌表示了肯定。

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展华南技艺

华南学子——食品雕刻

华南学子——果酱画

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华南学子——食品雕刻

华南学子——果酱画

活动现场，一道道精品菜肴、特色小吃集色、香、味、形于一体，兼具广西少数民族特色及文化典故内涵，为人们呈现了一场精彩的美食盛宴对决，让更多人了解广西特色美食风采。目光不难被广西华南烹饪技工学校的美食展台所吸引，精致的摆盘、生动的食品雕刻、美轮美奂的果酱画，时刻彰显着我校学子们的精湛技艺！

华南烹饪展台

现场不少主播身着少数民族服装，通过直播平台向云端的观众介绍广西非遗特色美食：全州醋血鸭、南宁粉虫、柳州螺蛳粉等菜品……把广西非遗美食、特色小吃带进更多观众的视野和生活，借助网络平台传播优势引领美食消费新风尚，助力广西非遗美食品牌传播。

华南学子向宾客介绍作品

直播达人与学生互动夏日炎炎，也阻挡不了同学们的热情，同学们坚守着自己的岗位，热情大方的向宾客们介绍展台作品，讲解作品的灵感及制作技巧，爽朗的笑声萦绕在活动现场。

除美食之外，还有多位非遗美食技艺传承人来到现场，展示和演绎各种传统非遗美食制作技艺——壮瑶团圆菜、果香咕噜肉等美食制作技艺。

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促产教融合

协会相关领导与华南学子合照

“百年大计，教育为本”。大力发展职业教育、培养多样化人才、传承技术技能、促进就业创业一直是广西华南烹饪技工学校所肩负的重要职责。

此次非遗特色美食大赛，不仅是一个学生展示技能的平台，更是一场文化盛宴。增强了同学们的非遗文化知识，促进了同学们在专业知识与实践能力及综合运用能力的加强，为同学们提供了交流和展示的舞台，更为我校美食文化氛围的营造和烹饪人才的素质提升打下了坚实的基础！

随着产业升级和经济结构调整加快，各行各业对技术技能人才的需求越来越大，职业教育价值立显，我校为深入推进产教融合，与多家校企进行学习合作。认真落实立德树人根本任务，持续优化教育资源供给，着力加强师资队伍建设，持续推动教育改革，全面提高教育质量，倾力描绘职业教育发展美好新画卷！

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