珍品堂丨品质追本溯源 非凡蕴含匠心

珍品堂秉承“天然质、生态养、非珍品、不登堂”品牌理念，坚守匠心品质，致力于搭建产品质量追溯体系建设，实现从“源头”到“餐桌”全过程质量安全把控，让我们一起走进珍品堂，探寻优质辽参的源头，深入了解什么是“珍品堂匠心品质标准”。

珍品堂在大连石城岛自有海参保苗基地，采用大海网箱生态技术，选择潮流通畅，风浪较小海域，这里的海水流动性强，水质洁净，天然饵料丰富，潮起潮落，水温适宜。幼年海参在此磨炼，海参身体强健，参刺粗壮。

良好的生长环境才能赋予海参优质的先天基因，我们采用深海底播养殖的方式，让其在20-30米左右深海中自然生长。这里的海域位于北纬39寒暑交界地带，海水藻类丰富，海水交换和自净能力强，礁石密布的海底，常年低温的深海环境，海参的生长周期长，积攒更多的营养。

除自然之力加持外，珍品堂海参质量管理系统从海域海水就开始，持续定期检测海域水质，近百项标准，均要合格。得天独厚的地理条件，使得这里的海参肉质Q弹、口感超好。

成熟后的海参又是如何来到消费者手中的呢?生长至三年以上才可成为成年壮参,这时的海参体质壮硕肉壁厚实。海猛子们在20米以下的深海进行采捕，他们科学地进行采捕规划，严格执行海参采捕标准。珍品堂在每一批海参捕捞前，首先要全部进行抽检，符合安全标准、海参个头、营养成分等产品标准，然后进入珍品堂大连生产加工基地。

珍品堂大连生产加工基地，在中国海参主产区大连花园口，确保了方圆百里海域的优质鲜活海参原料从上岸到加工在黄金2小时内加工完成,确保了产品的营养和新鲜度。4条活海参宰杀蒸煮流水线，日处理活参100吨；10套总计1000立方冷风干燥库，批次出干参15吨；3套总计135平方真空冻干设备，批次冻干原料3吨；3条流水线预制菜速冻隧道总计产能3吨/小时，日产即食海参10吨、日产佛跳墙4万份；具备产品产业化和规模化优势。

为了使消费者拿到品质海参产品，从宰杀蒸煮到冷风干燥所有工艺要求十分严苛，所有产品均严格按照国家食品质量标准生产，配备高标准化验室，做到批批检测，产品检验100%合格后方准出厂，珍品堂始终坚持以产品是企业形象、质量是产品灵魂为产品与质量核心理念。

珍品堂荣获首批大连海参原产地全产业链可追溯企业，这是大连推出的第一个有标准、有追溯、有信用背书、有第三方监督、有退出机制的“大连海参溯源码”，形成了大连海参全产业链的可溯源系统，为大连海参在全国流通市场销售正本清源，保驾护航。

珍品堂依托大连海参溯源系统，构建从育苗、保苗到底播、捕捞、加工、研发、检测、销售为一体的海参全产业链运营模式，让每一个环节均安全、可追溯，真正做到了海参质量“源头能控制、过程可追溯、结果有保障”，从产品源头、生产流程、到全渠道服务标准，全程把控，保障消费者的权益，确保每一位消费者买到的每一根海参，都是北纬39度黄金纬度孕育出的大连海参，推动海参产业健康发展。

（来源：新消费日报）